آب ابتدای پخت مرغ را دور بریزیم؟

|به گزارش شمانیوز: با توجه به نتایج تحقیقات انجام شده، خروج درصدی از آنتی‌بیوتیک‌ها در آب طبخ به پخت طولانی‌مدت مرغ بستگی دارد و جوشاندن مرغ ظرف مدت ۱۰ــ۵دقیقه نمی‌تواند تاثیر چشمگیری در خروج آنتی‌بیوتیک از درون بافت آن داشته باشد. در این مدت آنچه که از گوشت مرغ خارج می‌شود درصدی چربی و پروتئین‌های محلول است که سبب کدر و کف‌آلود شدن آب مرغ می‌شود، ضمن این‌که برخلاف تصور مردم، افزودن هویج به مرغ در حال پخت هم نقشی در جذب ترکیبات آنتی‌بیوتیکی ندارد. تحقیقات نشان داده که آب‌پز کردن مرغ در زمانی زیادتر از ۳۰دقیقه بیش از طبخ در ماکروویو باعث کاهش نسبی برخی آنتی‌بیوتیک‌ها و داروهای مصرفی می‌شود.