خوراک راگو
طرز تهیه خوراک راگو بدون گوشت (گیاهی) با سیب زمیین و لوبیا سبز
خوراک راگو یکی از خوشمزه ترین غذا های گیاهی هستش و به کسانی که گیاه خواران توصیه می کنم.
راگو یک خوراک فرانسوی و فوق العاده خوشمزه می باشد که بیشتر از ترکیب گوشت یا مرغ تهیه می شود ولی این بار قرار است مدل رژیمی آن را به شما آموزش دهیم که خیلی راحت تهیه می شود و نیازی به گوشت و مرغ ندارید. این خوراک خوشمزه با کینوا تهیه می شود. گیاه کینوا یک نوع برنج یا خاوریار گیاهی می باشد نوعی که بسیار کم کالری و حجیم است و بسیار مغذی و خوشمزه است و بومی آمریکا می باشد. این گیاه شبیه به غلات است و مانند دیگر غلات پخته می شود ولی جزء غلات به حساب نمی آید. شما می توانید کینوا را از هایپر مارکت یا عطاری ها تهیه کنید.
مواد لازم
| لوبیا سبز | ۴۰۰ گرم |
| کینوا (قرمز، سفید یا سه رنگ) | ۱/۲ پیمانه |
| هویج | ۳ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۱ حیه |
| رب | ۲ ق غذا خوری |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| نمک، زردچوبه، فلفل، دارچین، زنجبیل | به مقدار لازم |
مرحله اول: تفت دادن مواد
پیاز نگینی خرد شده را به همراه سیر رنده شده در کمی روغن تفت دهید تا سبک و شفاف شود سپس زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید، رب را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ باز کند و غذا را خوشرنگ کند.
سپس لوبیا سبز را بشورید و سر و ته آن را بزنید و به اندازه دلخواه خرد کنید، می توانید به صورت درشت یا ریز لوبیا ها را خرد کنید و به همراه هویج حلقه یا نگینی شده، سیب زمینی نگینی شده را نیز اضافه کرده و کمی تفت دهید تا کمی نرم و سبک شود.
مرحله سوم: افزودن گوجه فرنگی
کنسرو گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی خرد شده یا پوره شده را به همراه کینوا (در صورت نیاز بشویید) و حدود ۳ تا ۴ لیوان آب داغ به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مواد با شعله ملایم بپزند و خوراک غلیظ و جا افتاده شود.
مرحله چهارم: تهیه خوراک راگو
در آخر نمک و ادویه جات دلخواه را اضافه کنید و در صورت تمایل کمی آبلیمو به عنوان چاشنی اضافه کنید و اجازه دهید غذا طعم هارو به خودش را بگیرد و شعله را خاموش کنید و به همراه نان سرو کنید.
