آش | آش آلو
طرز درست کردن یک آش خوشمزه و بی نظیر
طرز درست کردن آش آلو خوشمزه و بی نظیر این آموزش خووشمزه را از دست ندهید.
آش آلو یزدی یکی از آش های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که برای استان یزد است. این آش با لپه و برنج تهیه می شود و طعم بی نظیری دارد و شما می توانید به راحتی در زمستان این آش متفاوت را تهیه کنید. آش آلو را می توانید برای عصرانه یا یک وعده غذایی سبک تهیه کنید. استان یزد یکی از شهر های بسیار کهن و تاریخی ایران می باشد که فرهنگ بسیار غنی و خوبی دارد و شما می توانید این آش محبوب یزدی ها را تهیه کنید و با افزودن آلو طعم ملس و ترشی را ایجاد می کند.
مواد لازم برای تهیه آش آلو یزدی
مرحله اول: تهیه کوفته قلقلی
ابتدا باید لپه را خیس کنید. پیاز را پوست بگیرید و رنده کنید و آب پیاز را بگیرید و به همراه گوشت چرخ کرده و ادویه ها و نمک اضافه کنید و ورز دهید و اگر مواد خیلی شل بود ۱ ق آرد نخودچی اضافه کنید. از مواد به اندازه یک گردو بردارید و داخل روغن خوب سرخ کنید تا طلایی شود.
مرحله دوم: تفت دادن مواد
پیاز داغ را داخل قابلمه بریزید و با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود و بعد لپه خیس خورده را اضافه کنید و هم بزنید روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا لپه پخته شود و بعد برنج خیس خورده را نیز بعد از پخت کامل لپه اضافه کنید و صبر کنید تا برنج کاملا پخته شود.
صبر کنید تا برنج کاملا شود و بعد سبزی آشی خرد شده را اضافه کنید زیرا اگر برنج نپخته باشد سبزی مانع پخته شدن برنج می شود. هم بزنید تا رنگ سبزی کمی تغییر کنید و در ۲۰ دقیقه انتهای باید آلو خیس خورده را نیز به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا آلو ها خوب پخته شود.
مرحله چهارم: تهیه آش آلو یزدی
زمانی که آش کاملا جا افتاده شد باید کوفته قلقلی ها سرخ شده را داخل آن قرار دهید و می توانید برای تزیین نیز چند عدد نگه دارید. آش پخته شده را داخل کاسه بریزید و با پیاز داغ و کوفته قلقلی تزیین و سرو کنید.
