شمانیوز

غذاهای اصیل و محلی ایرانی همیشه طرفداران بسیاری دارند . طعم خوش غذای اصیل جنوبی بسیار اشتها برانگیز است .

غذاهای اصیل و محلی ایرانی همیشه طرفداران بسیاری دارند . طعم خوش غذای اصیل جنوبی بسیار اشتها برانگیز است قلیه قاشقی از آن دسته غذاهای اصیل ایرانی است،  قلیه قاشقی جزو غذای محلی – جنوبی است که دل هر مخاطبی را می برد قلیه قاشقی همانند خورش قرمه سبزی است اما در آن از اسفناج نیز به عنوان سبزی اساسی و طعم دار کردن غذا استفاده می شود .

 

مواد لازم برای قلیه قاشقی :

لوبیا قرمز پخته نصف پیمانه

گوشت چرخ کرده 500 گرم

اسفناج 500 گرم

پیاز بزرگ 1 عدد

رب انار به میزان لازم

نمک و زردچوبه به میزان لازم

روغن مایع مقداری

شکر به میزان لازم

 

طرز تهیه قلیه قاشقی :

در ابتدا گوشت چرخ کرده را ورز بدهید تا کاملا منسجم شود. سپس به گوشت چرخ کرده، نمک و زردچوبه بزنید و باز هم خوب ورز بدهید و بعد تکه هایی اندازه گردو بردارید و قلقلی کنید، سپس پیاز را خلالی کنید و داخل قابلمه با کمی روغن آن را تفت بدهید و سپس گوشت های قلقلی را اضافه کنید و تفت بدهید، اسفناج را خوب بشویید و بگذارید آب آن کاملا برود و خشک شود سپس آن را خرد کنید و به مواد اضافه کنید و تفت بدهید و با اضافه کردن 1/5 پیمانه آب و یک کم نمک به آن ها در قابلمه را ببندید و اجازه بدهید بپزند، لوبیا قرمز را جداگانه با مقداری نمک بپزید و آبکش کنید و در نیم ساعت آخر به همراه رب انار و شکر به موادمان اضافه می کنیم و می گذاریم جا بیفتد.

 

نکاتی برای تهیه خورش قلیه قاشقی:

خورش قلیه قاشقی را می توان با گوشت تکه ای هم درست کرد.

اگر دوست دارید می توانید لوبیا قرمز را حذف کنید.

می توانید 2 عدد لیمو عمانی هم به خورش اضافه کنید تا عطر بهتری بگیرد.

میزان ترش و شیرینی غذا بسته به ذائقه و سلیقه ی شما دارد.

بهتر است اسفناج را جداگانه خوب سرخ کنید و بعد به غذا اضافه کنید.

بهتر است از رب انار ترش برای پخت خورش قلیه قاشقی استفاده شود.

می توانید 3 قاشق غذاخوری آبلیمو را با شکر مخلوط کنید و بعد به غذا اضافه کنید.

 

 

منبع : ایران ناز

آیا این خبر مفید بود؟
جهت مشاهده نظرات دیگران اینجا کلیک کنید

آنچه دیگران میخوانند :
    تبلیغات متنی
    
    روی خط رسانه