به گزارش شمانیوز :یکی از غذاهای اصیل ایرانی ، خوراک بادمجان و عدس است. این خوراک بادمجان و عدس بسیار خوشمزه و لذید است. دستور پخت خوراک بادمجان و عدس بسیار راحت و سریع است. خوراک بادمجان و عدس طرفداران خاص خودش را دارد. براری طرز تهیه خوراک بادمجان و عدس همراه ماباشید.
مواد لازم
-
بادمجان مکعبی خرد کرده ۳-۴ عدد
-
عدس ۱۰۰ گرم
-
فیله گوجه فرنگی خرد کرده ۲ عدد
-
پرک فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری
-
پیاز خرد کرده ۱ عدد
-
سیر له کرده ۴-۵ حبه
-
نعنای خرد کرده ۴ قاشق سوپخوری
-
نمک و فلفل به میزان لازم
-
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
-
روغن زیتون ۱۶۰ میلی لیتر (دو سوم پیمانه)
-
رب انار ۳ قاشق سوپخوری
-
ماست چکیده برای تزئین به میزان لازم
طرز تهیه
بادمجان را در صافی بریزید، رویش نمک بپاشید و یک ساعت کنار بگذارید. آن‌گاه بادمجان را بفشارید و آب اضافیش را بگیرید. سپس عدس را بپزید و در صافی بریزید. حالا گوجه‌فرنگی، پرک فلفل قرمز، پیاز، سیر، نعنا، نمک، فلفل و رب گوجه‌فرنگی را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید.
حالا۱-۲ قاشق سوپخوری از روغن زیتون را در قابلمه مناسبی بریزید و بادمجان، عدس و مخلوط گوجه‌فرنگی را لا‌به‌لای هم درون قابلمه قرار دهید. آن‌گاه باقیمانده روغن زیتون و رب انار را به خورش بیفزائید و آن را روی حرارت ملایم بپزید. اکنون خورش را برای پذیرائی، در ظرف مناسبی بکشید و در صورت دلخواه با ماست بیارائید. می‌توانید این خورش را با برنج میل کنید.
منبع : مجله کوروش
0 دیدگاه