به گزارش شمانیوز: بیف استروگانف یک غذای روسی است که از گوشت گاو تهیه می‌شود. این غذا معمولاً با استفاده از گوشت بیف، قارچ، پیاز، خامه و اغلب خوراک مخصوصی به نام دمی گلاس تهیه می‌شود. بیف استروگانف معمولاً با سس خوشمزه‌ای سرو می‌شود و به عنوان یک غذای سنتی و لذیذ شناخته می‌شود که در رستوران‌ها و آشپزخانه‌های خانگی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
مواد لازم:
- 500 گرم گوشت بیف (قروچک پهن لون)، به شرائح نازک خرد شده
- 1 عدد پیاز متوسط، خرد شده
- 200 گرم قارچ، خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 200 میلی‌لیتر خامه
- 1 قاشق غذاخوری روغن (برای سرخ کردن)
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
1. در یک ماهیتابه، روغن زیتون را روی حرارت متوسط قرار دهید و پیاز را تفت دهید تا نرم شود و رنگ طلایی بگیرد.
2. قارچ‌ها را اضافه کرده و تفت دهید تا آب محتویات تبخیر شود و قارچ‌ها کمی سرخ شوند.
3. سپس بیف را اضافه کنید و بپزید تا تغییر رنگ دهد و آبزیادی را رها کند.
4. خامه را به ماهیتابه اضافه کنید و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید.
5. مواد را به طور کامل از هم جدا کرده و به مدت 10-15 دقیقه به آرامی بپزید تا گوشت بپزد و خامه قدری غلیظ شود.
6. نمک و فلفل را بر اساس سلیقه خودتان اضافه کرده و دوباره همه مواد را مخلوط کنید.
7. بیف استراگانوف را در ظرف سرو بریزید و با برنج، ماکارونی یا تخم مرغ سرخ شده سرو کنید.
0 دیدگاه