به گزارش شمانیوز :سماق پلو یک غذای سنتی ایرانی است. سماق پلو لذیذ است و طعم ویژه ای دارد. سماق پلو طرفداران خاص خود را دارد. سماق پلو گزینه ای مناسب برای وعده ناهار می باشد.
مواد لازم برای تهیه پلو
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| برنج | 2 پیمانه |
| پیاز رنده شده | 1 عدد |
| سماق | 2 قاشق غذا خوری |
| زعفران دم شده | 3 قاشق غذا خوری |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک، فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه سماق پلو
مرحله اول آماده سازی گوشت: ابتدا گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز و نمک و فلفل مخلوط می کنیم و خوب ورز می دهیم، حالا به اندازه یک فندق از گوشت برداشته و به شکل کوفته ریزه در می آوریم و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت می دهیم.
داخل تابه ای کمی روغن ریخته و گوشت قلقلی ها را داخل آن سرخ کرده و در نهایت 1 قاشق غذا خوری زعفران به آنها می افزاییم.
برنج را شسته و به مدت 2 ساعت خیس می کنیم. بعد از گذشت این زمان قابلمه آبی را روی حرارت می گذاریم و برنج خیس شده را به آن می افزاییم.
داخل قابلمه مناسبی روغن و کمی آب می ریزیم و ته دیگ دلخواه می گذاریم و یک لایه از برنج سفید روی ته دیگ ریخته، حالا یک لایه سماق روی آن می ریزیم و یک لایه از کوفته ریزه ها و این کار را تا اتمام مواد انجام می دهیم. سپس برنج را دم می گذاریم.
سماق پلو بعد از 45 دقیقه آماده است، حالا در ظرف زیبایی کشیده و با برنج زعفرانی تزئین و کنار سبزی خوردن سرو و نوش جان کنید.
0 دیدگاه