شمانیوز

ماقوت زعفرانی یک دسر سنتی شهر یزده که بسیار خوشمزه است.

ماقوت زعفرانی یک دسر سنتی شهر یزده که بسیار خوشمزه است. در ادامه طرز تهیه این دسر را با هم می بینیم. ماقوت زعفرانی شبیه مسقطیه اما صفاف تره و به سفتی مسقطی هم نیست.در بخش آشپزی شمانیوز طرز تهیه ماقوت زعفرانی را تقدیم شما همراهان عزیز می کنیم.

 

مواد لازم :

خلال بادام و پسته برای تزئین به مقدار لازم
زعفران به مقدار لازم
گلاب دواتیشه 1/3 لیوان
شکر 1/3 لیوان یا به دلخواه
نشاسته گل 3 قاشق غذا خوری
آب 3 لیوان

 

طرز تهیه :

آب را بگذارید جوش بیاید . نشاسته را در نصف لیوان آب سرد کم کم حل کنید تا روان شود.
نشاسته حل شده را کم کم و در حال هم زدن به آب جوش اضافه کنید.
اگر هم نزنید یا یهو بریزید نشاسته گلوله می شود.
چند لحظه صبر کنید تا نشاسته جوش بیاید و یکی دو دقیقه بجوشد.
حالا شکر و زعفران را اضافه کنید.

زعفران راهم قبلش در یکی دوقاشق آب حل کنید. هم بزنید تا باز به جوش بیاید و شکر حل شود.
در مرحله آخر گلاب را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. یکی دو دقیقه کنار بگذارید و بعد در ظرف سرو بریزید.
اگر دوست داشتید بعد از برداشتن از روی حرارت یکی دو قاشق بادام خلال شده هم به آن اضافه کنید. من بادام رو با گلاب خیس کردم وده دقیقه اخر اضافه کردم بنظرم خوشمزه تر و نرم میشه
در جای خنک خارج یخچال بذاریم سرد بشه ( نه توی یخچال ).

نکته :
ماقوت خوب اونیه که کدر نباشه بلکه مثل ژله شفافیت داشته باشه و قوامش هم خیلی سفت و قابل برش خوردن نباشه.
ماقوت باید مرتب با قاشق چوبی هم زده شود تا به‌غلظت ماست برسد.

 

منبع : شاخه

آیا این خبر مفید بود؟
جهت مشاهده نظرات دیگران اینجا کلیک کنید

آنچه دیگران میخوانند :
    
    روی خط رسانه