ترفند خوشمزگی کوکو سبزی | با این روش ها بهترین کوکوسبزی رو بپز

به گزارش شمانیوز : یکی از غذاهای سنتی ایرانی کوکو سبزی است. کوکوسبزی غذایی بسیار پرطرفدار است. کوکوسبزی را با رسپی های مختلفی درست میکنند. برای خوشمزه شدن کوکوسبزی باید از ترفندهای آن آگاه باشید. اگر میخواهید کوکوسبزی حرفه ای و خوشمزه درست کنید همراه ما باشید. 

استفاده از سبزی‌های تازه

برای تهیه یک کوکوی خوشمزه بهتر است از سبزی تازه استفاده کنید تا هم مزه خوبی داشته باشد و هم آب نیندازد. مشکلی که سبزی فریزری برای پخت دارد این است که کمی شل و بدمزه می‌شود.

دقت در ترکیب سبزی

در تهیه کوکو سبزی از سبزی‌های معطری مانند تره، گشنیز، جعفری، شوید، کاهو، سیر، اسفناج و شنبلیله با نسبت‌های متفاوت استفاده می‌شود. از این میان بیشترین مقدار مربوط به تره و سپس گشنیز است اما افزودن گشنیز و شوید خیلی زیاد باعث تلخی کوکو خواهد شد.

استفاده از سیر تازه

سیر تازه طعم خیلی خوبی به کوکوسبزی می‌بخشد، پس اگر در فصلی هستید که سیر تازه وجود دارد، می‌توانید از آن استفاده کنید و دقت کنید ساقه‌های سبزی را خیلی نگیرید زیرا هم مواد معدنی زیادی دارد و به خوشمزه شده کوکو کمک می‌کند. اگر سیر تازه در دسترس نیست می‌توانید چند حبه سیر درون کوکو سبزی رنده کنید.

خرد کردن سبزی

سبزی کوکو باید به میزان مناسبی خرد شود، سبزی کوکو نباید بیش از حد درشت و نباید بیش از حد خرد شود زیرا اگر سبزی کوکو خیلی ریز خرد شود، طعم آن خوب نخواهد شد.

تفت دادن سبزی

برای خوشمزه‌تر شدن کوکو سبزی، می‌توانید سبزی آن را کمی تفت دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود. با تفت دادن سبزی هنگام سرخ کردن مواد داخل کوکو خام نخواهد ماند.

به‌کارگیری ادویه مناسب

برای اینکه کوکوسبزی شما خوشمزه شود، استفاده از ادویه را فراموش نکنید و حتما مقداری نمک، فلفل سیاه و ادویه زردچوبه به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید.

افزودن زرشک و گردو

کوکو سبزی به‌صورت ساده حاوی زرشک و گردو نیست اما برای تهیه یک کوکو سبزی مجلسی و خاص حتما گردو و زرشک را اضافه کنید. مغز گردوها را خرد کنید و به همراه زرشک به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید.

افزودن ماست

برای ترد و لطیف شدن کوکوسبزی می‌توانید کمی ماست به مایه کوکو بیفزایید اما فراموش نکنید حتما آب ماست را بگیرید یا از ماست چکیده استفاده کنید.

استفاده از بیکینگ پودر

برای اینکه کوکوسبزی شما پف کند، می‌توانید از کمی بیکینگ پودر استفاده کنید؛ بدین صورت که کمی بیکینگ پودر را داخل ماست بریزید تا فعال شود سپس به تخم‌مرغ اضافه کنید و بعد با مابقی مواد مخلوط کنید.

استفاده از کره

برای اینکه کوکوسبزی شما طعم و عطر متفاوتی داشته باشد، هنگام سرخ کردن کوکو از کره هم بهره بگیرید. برای جلوگیری از تکه‌تکه شدن کوکو زمانی مایه کوکو داخل ماهیتابه بریزید که روغن و کره داخل آن کاملاً داغ شده باشد.

سرخ کردن کوکوسبزی با حرارت ملایم

برای اینکه کوکوسبزی مغزپخت و خوش‌طعم شود، آن را روی حرارت ملایم سرخ کنید اما توجه داشته باشید که کوکو سبزی نباید بیش از اندازه سرخ شود زیرا طعم کوکو تلخ می‌شود.