به گزارش شمانیوز، کبسه مرغ یکی از پلو های بسیار خوشمزه و معطر می باشد که طعم فوق العاده ی دارد و با ذائقه ما ایرانی ها بسیار جور است و شما می توانید این پلو خوشمزه را با مرغ تهیه کنید. کبسه مرغ بیشتر در کشور های عربی و هندی و یا در کشور افغانی نیز تهیه می شود. کبسه مرغ غذایی اصالتا عربستانی است و با گوشت یا مرغ درست می شود این غذا شباهت زیادی به غذای مندی ، مچبوس ، مکبوس دارد. پایه اصلی این غذا برنج باسماتی ، گوشت یا مرغ ، مخلوطی از ادویه های معطر هست و شما می توانید به صورت گام به گام کبسه مرغ را در این پست یاد بگیرید.
مواد لازم
1مرحله اول: تفت دادن مرغ
ایتدا پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد سیر ها را پوست بگیرید و پوره کنید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود. مرغ ها را را اضافه کنید و به همراه مواد خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
2مرحله دوم: افزودن ادویه ها
ادویه ها را به همراه عصاره گوشت خرد شده و برگ بو و دارچین و تخم گشنیز و لیموعمانی اضافه کنید و خوب تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود. سپس رب گوجه را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و خوشرنگ شود. می توانید از پوره گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.
3مرحله سوم: پخت مرغ
حالا سیب زمینی را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید و به مواد اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا قل بزند و بعد حرارت را کم کنید تا مرغ پخته شود. می توانید برای سریع تر شدن مراحل از زودپز استفاده کنید تا مرغ زودتر پخته شود.
4مرحله چهارم: تهیه کبسه مرغ
برنج خیس خورده را به مرغ پخته شده اضافه کنید. دقت کنید آب مرغ باید طوری باشد که برنج یک بند انگشت بالاتر باشد و بعد صبر کنید ت برنج نرم شود و آب اضافی مرغ کشیده شود و برنج را مثل کوه وسط قابلمه بیاوری برای ۴۵ دقیقه دم بگذارید و در انتها روی مواد کره ریخته و سرو کنید.
.gif)
.gif)
0 دیدگاه