طرز تهیه کرپ مرغ و قارچ پنیری خوشمزه

به گزارش شمانیوز: یکی از غذاهای خوشمزه یونانی می باشد. کرپ در واقع لایه نازکی از آرد و تخم مرغ و شیر است که با پهن کردن آن داخل تابه و پر کردن کرپ یا انواع مواد مختلف تهیه می شود. کرپ در قرن دوازدهم سیر تکاملش را طی کرد و امروزه در رستوران ها و کافه ها سرو می شود. واژه کرپ یونانی به معنی تاب دار یا موج دار است. اما کرپ ها با پنکیک ها در یک دسته می باشند ولی رسپی آنها با هم متفاوت است مثلا هر دو بدون همزن و فر تهیه می شوند ولی در کرپ ها بیکنیگ پودر استفاده نمی شود.

مرحله اول : تهیه کرپ

ابتدا تخم مرغ ها را به همراه کمی نمک و پودر سیر با همزن بزنید تا مخلوط شود سپس روغن و شیر و آب را افزوده و هم زده و در انتها آرد را با الک کردن روی مواد طی ۳ مرحله اضافه کنید تا مایه یکدستی بدست بیاد سپس مواد کرپ را از داخل صافی رد کرده تا گوله آرد داخلش باقی نماند.

مرحله دوم : سرخ کردن کرپ

داخل تابه گرد بزرگ را کمی با روغن یا کره چرب کنید سپس یک ملاقه از مواد کرپ را داخل تابه ریخته و بچرخانید تا مواد تمام تابه را بگیرد وقتی کرپ حباب زد برگردانید تا طرف دیگر هم پخته و طلایی شود. کرپ های حاضر شده را روی هم قرار بدهید و یک کیسه فریزر روش انداخته تا نرم بماند.

مرحله سوم : تهیه مواد میانی کرپ

سینه مرغ را نگینی خرد کرده و با مقداری فلفل سیاه و نمک و کمی سس خردل مزه دار کنید و بمدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید. قارچ ها را شسته و اسلایس کنید و ۱ ق غذا حوری آبلمیو را روی قارچ بریزید. داخل تابه پیاز را نگینی ریز خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود سپس مرغ مزه دار شده را به همراه سیر رنده شده اضافه کنید و هم بزنید تا مرغ ها تغییر رنگ دهند سپس قارچ را اضافه و با حرارت بالا تفت دهید نشاسته ذرت را افزوده و هم بزنید در انتها از روی حرارت بردارید و خامه به همراه جعفری ساطوری شده اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست با هم مخلوط شوند.

مرحله چهارم : پخت کرپ ها

کرپ ها را باز کرده و از مواد میانی در مرکز کرپ ها می گذارید و کرپ را جمع کرده و داخل ظرف پیرکس از قبل چرب شده قرار دهید سپس روی کرپ ها را پنیر پیتزا ریخته و در فر ۱۸۰ درجه بمدت ۱۵ دقیقه تا وقتی که پنیر آب می شود قرار دهید و در انتها روی کرپ را تزئین کنید.