به گزارش شمانیوز :تاس کباب یزدی یک غذای محلی و معروف است که از ترکیب گوشت گوسفند، پیاز و سیب زمینی، ادویههای خاص و ...تهیه میشود.تاس کباب یزدی در استان یزد ایران محبوب است و به صورت سنتی در رستورانها یا مراسم خانوادگی مصرف میشود.تاس کباب یزدی معمولاً با نان سنگک سرو میشود و طعم خاص و خوشمزهای دارد که طرفداران زیادی دارد.
مواد لازم
| گوشت گوسفندی | 400 گرم |
| سیبزمینی | 4 عدد |
| پیاز | 3 عدد |
| هویج | 4 عدد |
| بادمجان | 2 عدد |
| به | 2 عدد |
| گوجه فرنگی | 2 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| لپودر لیمو عمانی | 1 قاشق غذاخوری |
| آلو بخارا | به مقدار لازم |
| دارچین | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه
مرحله اول: آلوها را بشویید و آنها را با مقداری آب در کاسهای بخیسانید. پس از نرم شدن آلوها میتوانید هستههای آنها را هم جدا کنید.
مرحله دوم: گوشت را بشویید و به قطعات کوچکتر برش بزنید. در ادامه، هویج و بادمجان و سیب زمینی و پیاز و گوجه فرنگیها را هم بشویید و پوست بگیرید و به شکل حلقهای، خرد کرده و بهها را هم به شکل خلالی خرد کنید.
مرحله سوم: در قابلمهای مناسب، مقداری روغن بریزید و حلقههای پیاز را در کف آن بچینید و سپس، تکههای گوشت را روی پیازها قرار دهید.
مرحله چهارم: در ادامه، حلقههای هویج، بادمجان، به و آلوهای بدون هسته را هم اضافه کنید و مقداری آب داخل قابلمه بریزید تا محتویات آن با حرارت متوسط، کاملا بپزند.
مرحله پنجم: بعد از پخت کامل مواد، حلقههای سیبزمینی و گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید.
مرحله ششم: در همین فاصله، در تابهای دیگر، مقداری روغن بریزید و زردچوبه را در آن تفت دهید. سپس، رب را در تابه بریزید و صبر کنید تا هر دو خوب تفت بخورند و حالت خامی آنها گرفته شود.
مرحله هفتم: در حالتی که سیبزمینیها هنوز نیمپز هستند، ترکیب زردچوبه و رب را داخل قابلمه بریزید و در ادامه، مقداری دارچین، پودر لیمو عمانی و نمک و فلفل هم اضافه و 30 دقیقه دیگر صبر کنید تا تاس کباب کاملا جا بیفتد.
تاس کباب را در ظرفی مناسب بکشید و آن را همراه با مخلفات دلخواه و نان، سرو کنید. نوش جان
.gif)
.gif)
0 دیدگاه