به گزارش شمانیوز:مربای آلبالو یکی از انواع مرباهای خوشرنگ و خوشمزه ایرانی است که مانند دیگر مرباها به عنوان صبحانه سرو میشود. طعم مربای آلبالو به دلیل اینکه این میوه طعمی ترش دارد، ملس می باشد و به کسانی که عاشق طعم ترش و شیرین هستند توصیه می شود.
دلایل سفت شدن مربای آلبالو
پخت بیش از حد: طولانی شدن زمان پخت، باعث تبخیر آب و غلیظ شدن بیش از حد شربت میشود و مربا سفت میشود.
آب کم: استفاده از آب ناکافی، غلظت شربت را بالا می‌برد و مربا را سفت می‌کند.
سرد شدن سریع: خنک کردن ناگهانی مربا بعد از پخت، می‌تواند به سفت شدن آن منجر شود.
1. اضافه کردن آب جوش
¼ تا ½ پیمانه آب جوش به مربای سفت شده اضافه کنید.
مخلوط را هم بزنید تا آب به طور یکنواخت پخش شود.
مربا را روی حرارت ملایم قرار دهید و به جوش برسانید.
بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و 5 تا 10 دقیقه بجوشانید تا به غلظت دلخواه برسد.
2. استفاده از شربت ساده
شربت ساده را با مخلوط کردن 1 پیمانه شکر و 1 پیمانه آب و جوشاندن تا حل شدن شکر، تهیه کنید.
¼ تا ½ پیمانه شربت ساده به مربای سفت شده اضافه کنید.
مخلوط را هم بزنید تا شربت با مربا ترکیب شود.
مربا را روی حرارت ملایم قرار دهید و به جوش برسانید.
بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و 5 تا 10 دقیقه بجوشانید.
3. استفاده از آبلیمو یا جوهر لیمو
به ازای هر 450 گرم مربا، 1 قاشق چای‌خوری آبلیمو یا جوهر لیمو اضافه کنید.
مربا را روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا آبلیمو یا جوهر لیمو حل شود.
بعد از چند دقیقه جوشیدن، از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.
برای جلوگیری از سفت شدن مربای آلبالو در ابتدا، طبق دستور پخت معتبر عمل کنید و از پخت بیش از حد و استفاده کم آب خودداری کنید.
مربا را پس از پخت، در ظرف دربسته و در جای خنک و دور از نور آفتاب .
0 دیدگاه