چپلی کباب
دستور پخت چپلی کباب
چپلی کباب یکی از کباب های بسیار خوشمزه و ساده است که برای کشور افغانستان است و در کشورهای پاکستان نیز تهیه می شود، طعم و مزه این کبابا بسیار خوشمزه و لذیذ است و با گوشت چرخ کرده تهیه می شود و شما می توانید به همراه نان تازه یا برنج آن را تهیه و میل کنید. در تهیه این کباب همه مواد باید ریز خرد و باهم ترکیب شود و به اندازه های مختلف از مواد بردارید و سرخ کنید.
چپلی کباب شبیه به کباب تابه ای خودمان می باشد با اندکی تغییرات که طعم و عطر آن را بیشتر می کند.
مواد لازم برای تهیه چپلی کباب افغانی
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- گوجه فرنگی ۱ عدد
- گشنیز ۳ ق غدا خوری و نعنا ۱ ق چای خوری ساطوری شده
- سیر ۲ حبه
- تخم مرغ ۱ عدد
- آرد نخودچی ۱ ق غذا خوری
- آرد سفید ۱ ق غذا خوری
- فلفل تند ۱ عدد
- نمک، فلفل سیاه، ادویه کاری، زیره، ماسالا، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز به مقدار لازم
طرز تهیه چپلی کباب خوشمزه و ساده با گوشت به روش اصلی
مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا باید پیاز را پوست بگیرید و نگینی خیلی ریز خرد کنید و آب پیاز را بگیرد، سبزی ها را نیز تمیز کنید و بشورید ساطوری ریز خرد کنید. فلفل تند را نیز کنید و کنار قرار دهید.
ممرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه باید گوشت را به همراه پیاز و ادویه ها، فلفل تند، گوجه فرنگی خرد شده، آرد ها و تخم مرغ و سیر رنده شده را باهم ترکیب کنید و با دست مواد را خوب ورز دهید تا یکدست شود، اگر زمان دارید می توانید مواد مواد را داخل یخچال دهید تا طعم ها به خورد هم بروند.
مرحله سوم: تهیه چپلی کباب
برای سرخ کردن مواد باید کمی روغن داخل تابه بریزید و بگذارید تا داغ شود. از مواد به اندازه دلخواه بردارید و در دست گرد کنید و به آن شکل دهید و داخل روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید و بعد برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
