شامی | شامی تبریز
طرز تهیه شامی کباب تبریزی خیلی خوشمزه و مجلسی گام به گام
شامی تبریز ی غذای فوق العاده خوشمزه و عالی در ادامه این آموزش خوزمزه را از دست ندهید.
شامی کباب ها یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین دسته های آشپزی هستند که خیلی ساده و سریع تهیه می شوند و اغلب از گوشت قرمز چرخ شده یا مرغ برای تهیه آن استفاده می شود. شما می توانید این شامی کباب خوشمزه را به روش تبریزی با ترکیب گوشت و لپه تهیه کنید که بسیار خوشمزه است و گزینه خوبی برای نهار یا شام است.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| لپه | ۱.۵ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| زعفران | به مقدار لازم |
| آب | ۲ پیمانه |
| روغن | برای سرخ کردن |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید لپه را از یک ساعت قبل خیس کنید تا نرم شود و پف کند این کار برای پخت راحت لپه انجام می شود. در ادامه باید لپه را به همراه ۲ پیمانه آب روی حرارت قرار دهید و زمان دهید تا پخته شود و بعد از صافی رد کنید و صبر کنید تا آب اضافه کشیده شود.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه باید لپه را داخل غذاساز یا با کمک چرخ گوشت خرد و له کنید تا پودری شود و بعد گوشت و ادویه های گفته شده و کمی زعفران را اضافه کنید هم بزنید و در انتها تخم مرغ ها را شکسته و به مواد اضافه کنید و برای چند دقیقه خوب مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله سوم: سرخ کردن
در ادامه باید داخل یک تابه کمی روغن ریخته و صبر کنید تا سرخ شود و بعد از مواد به اندازه یک گلوله بردارید و به آن به شکل گرد یا بیضی فرم دهید و داخل تابه قرار دهید و صبر کنید تا یک طرف سرخ شود و بعد برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود و روی کاغذ روغن گیر قرار دهید و به همراه گوجه سرخ شده و نان تازه سرو کنید.
