ترشی مخلوط
طرز تهیه ترشی مخلوط 1 روزه فوری و آسان
ترشی و شور ها یکی از دورچین های غذای ما ایرانی ها می باشد که بسیار محبوب و خوشمزه هستند از سبزیجان و صیفی جات مختلف تهیه می شوند.
به گزارش شمانیوز؛ شما می توانید در طعم ها و مزه های مختلف ترشی ها را تهیه کنید ولی تا حالا شاید برای شما پیش بیاید که مهمان سر زده داشته باشید و یا هوس یک ترشی سریع را داشته باشید این رسپی مخصوص شماست و شما می توانید این ترشی را به راحتی در خانه تهیه کنید.
مواد لازم
| گل کلم بزرگ | ۱ عدد |
| کرفس | ۲۵۰ گرم |
| خیار | ۲۵۰ گرم |
| هویج | ۵۰۰ گرم |
| سبزیجات معطر مرزه ترخون گشنیز | به مقدار لازم |
| فلفل تند | ۲ عدد |
| موسیر | ۷ عدد |
| سرکه سفید یا قرمز | به مقدار لازم |
| تخم گشنیز، سیاه دانه، فلفل سیاه نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی مخلوط یک روزه
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید گل کلم را از هم باز کنید و به اندازه دلخواه خرد کنید و داخل یک لگن ریخته و آب بریزید و بگذارید تا بماند و بعد آبکشی کنید و این کار را ادامه دهید تا گل کلم تمیز شود. هویج و خیار و کرفس را بشورید و به صورت حلقه ای در یک اندازه خرد کنید. موسیر را داخل یک کاسه ریخته و روی آن آب بریزید و بگذارید تاخیس بخورد و نرم شود.
مرحله دوم: پخت مواد
گل کلم را داخل یک قابلمه بریزید و روی آن آب بریزید و کمی زردچوبه اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و ۵ دقیقه بعد از جوش آمدن خاموش کنید و آبکش کنید. هویج و موسیر و کرفس را نیز برای ۱۰ دقیقه داخل همان قابلمه که گل کلم ها را خارج کردید بریزید و بگذارید تا بپزید و بعد آبکش کنید و به همراه گل کلم بگذارید تا کاملا خشک شود.
مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه باید گل کلم پخته شود و به همراه هویج و موسیر و کرفس و خیار های حلقه شده داخل کاسه بریزید و بعد سبزی معطر خرد شده را نیز اضافه کنید و بعد کمی تخم گشنیز و سیاه دانه و فلفل سیاه و ۱ ق غذا خوری نمک و فلفل تند به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله چهارم: تهیه ترشی
در ادامه باید یک شیشه ترشی تمیز و عاری از هرگونه چریی بردارید و ترشی را داخل آن بریزید تا کاملا پر شود و بعد روی مواد سرکه سفید یا قرمز بریزید و برای ۱ روز در فصای آشپزخانه قرار دهید و بعد میل کنید.
