برای عیدت شیرینی دانمارکی خونگی درست کن | طرز تهیه شیرینی دانمارکی مخصوص عید بدون فر + فیلم

طرز تهیه شیرین دانمارکی مرحله به مرحله 

در ابتدا نصف لیوان «شیر ولرم یا آب» را داخل ظرف بریزید و بهش یک قاشق غذاخوری «»شکر و یک قاشق غذاخوری «خمیر مایه» اضافه کرده و مخلوط کنید، سپس روش یک بشقاب قرار داده و اجازه دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بماند تا عمل بیاید.

 از دو عدد «تخم مرغ» یک دونه کامل و یکی هم سفیدشو نیاز داریم، داخل ظرف کاسه ای ریخته و با همزن دستی هم میزنیم تا تخم مرغ از لختگی در بیاد، سپس بهش یک سوم لیوان «شکر»، شش قاشق غذاخوری «روغن مایع یا کره» یک پنس «نمک»، «خمیر مایه عمل آمده»، کمی «زعفران دم کرده» و نصف قاشق چایخوری «وانیل» اضافه کرده و باهم دیگر مخلوط می کنیم.

(۳) چهار لیوان «آرد» رو هم یکبار الک کرده و مرحله به مرحله به مواد شیرینیمون اضافه می کنیم و با همزن دستی هم میزنیم تا جایی که یک خمیر لطیف به دست بیاید، توجه کنید آرد زیادی به خُرد خمیر ندهید.

 حالا خمیر را روی صفحه کار به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به خوبی با دست ورز می دهیم سپس داخل یک ظرف کاسه ای گذاشته روشو سلفون کشیده و یک پارچه ضخیم هم روش می کشیم و اجازه می دهیم در محیط آشپزخانه به مدت ۱ تا ۵\۱ ساعت استراحت کرده تا حجم اش دو برابر شود.

 تا خمیر استراحت می کند، کرم شیرینی را آماده می کنیم، برای اینکار ۳ قاشق غذاخوری «آرد سفید» و ۱/۳ لیوان «شکر» را داخل قابلمه باهم ترکیب می کنیم سپس ۱ لیوان «آب یا شیر» هم اضافه کرده و روی حرارت گذاشته و خوب هم میزنیم تا مواد یکدست شود، مدام هم میزنیم تا گلوله گلوله نشود، سپس مقدرای «وانیل» و «کره» هم اضافه می کنیم تا به غلظت کافی برسد.

وقتی کرم به غلظت مورد نظر رسید، حرارت رو خاموش می کنیم و مطابق ویدیو روش نایلون می گذاریم تا رویه کرم نبندد و خنک شود.

بعد از استراحت خمیر به مدت ۱ دقیقه دوباره با دست ورز می دهیم سپس با وردنه خمیر را مستطیلی پهن می کنیم، دقت کنید قطر خمیر زیاد نباشد.

 حالا کرم شیرینی را داخل قیف نایلونی ریخته و به صورت نواری رو خمیر با فاصله ۳ تا ۴ سانت پهن کنید، سپس برش داده و این رویه رو ادامه دهید .

 در این مرحله دو لبه خمیر را با انگشت بهم دیگه بچسبونید تا هنگام پخت خمیر باز نشود، بعد از اینکه دو لبه خمیر را بهم دیگه وصل کردید برگردونید با دست یا وردنه خمیر رو بالا و پایین کنید تا یکدست شود .

 با چاقو به هر سایز و اندازه ای که دوست دارید، شیرینی را برش بزنید سپس داخل سینی فر با فاصله روی کاغذ روغنی بچینید و روش یک پارچه بکشید و دوباره به مدت ۱۵ دقیقه استراحت بدهید .

 برای رومال کردن شیرینی ها، کمی «شیر» رو با یک «زرده تخم مرغ» و کمی «زعفران دم کرده» را مخلوط کرده و روی شیرینی ها رومال کنید و به دلخواه کنجد یا شکر یا بادام بریزید.

برای پخت داخل فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه اجازه بدهید بپزد، دو دقیقه آخر گریل را روشن کرده تا روی شیرینی ها طلایی شوند.

روش پخت در داخل قابلمه

 برای پخت داخل قابلمه ابتدا قابلمه را از ۳۰ دقیقه قبل روی شعله پخش کن گذاشته تا حسابی گرم شود سپس داخل قابلمه یک رینگ فلزی قرار داده و شیرینی رو داخل سینی کوچکی که کاغذ روغنی انداخته، گذاشته و روی رینگ داخل قابلمه می گذاریم و اجازه می دهیم با دم کنی به مدت ۳۰ دقیقه بپزد، زمانی که دور شیرینی طلایی شد آمادست.

 بعد از پخت چه در فر چه در قابلمه، تا گرم هست کمی عسل را با آب رقیق کرده و روی شیرینی ها رومال کنید، اگر عسل ندارید از شربت هم می توانید استفاده کنید.

امیدواریم این شیرینی را درست کرده و از خوردنش لذت ببرید.