شمانیوز

کوفته برنجی یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که مدل های مختلفی برای درست کردن آن وجود دارد. کوفته برنجی یکی از غذاهای مورد علاقه اکثر مردم است.

کوفته برنجی یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که مدل های مختلفی برای درست کردن آن وجود دارد. کوفته برنجی یکی از غذاهای مورد علاقه اکثر مردم است. در کوفته برنجی ایرانی معمولا مواد در یک سس مخصوص پخته می‌شوند اما کوفته برنجی پنیری در واقع شبیه کوفته قلقلی است و در روغن سرخ می‌شود اما شما می‌توانید این کوفته برنجی را در سس مورد علاقه‌تان یا یک دیپ قرمز بزنید و از خوردن آن لذت ببرید، اگر چه به تنهایی بسیار خوشمزه است و نیازی به همراه ندارد. این کوفته‌ها در واقع یک نوع کوفته کلاسیک ایتالیایی با نام Arancini هستند. این کوفته برنجی مثل یک کوفته تبریزی شکم پر هستند که داخل آنها مقداری پنیر جادویی ریخته شده باشد چون وقتی آنها را باز می‌‌کنید حالت زیبایی از پنیر را به نمایش می‌گذارند. این کوفته بسیار خوشمزه است و مطمئن باشید همه اعضای خانواده از کوچک تا بزرگ آن را دوست خواهند داشت. اگر علاقه مند به درست کردن این کوفته ایتالیایی هستید، در ادامه آن را به شما یاد خواهم داد.

 

مواد لازم کوفته برنجی :

 

تخم مرغ

5 عدد

برنج پخته شده

دو و نیم پیمانه

گوشت چرخ شده

یک چهارم الی یک دوم پیمانه

پنیر پارمیسان

رنده شده دو سوم پیمانه

پیاز خرد شده

یک چهارم پیمانه

نمک

یک قاشق چای خوری

فلفل

یک قاشق چای خوری

جعفری تازه و خرد شده

یک چهارم پیمانه

کره ذوب شده

یک سوم پیمانه + یک قاشق غذاخوری برای سرخ کردن پیاز

پودر سیر

یک قاشق غذاخوری (به میزان دلخواه)

پنیر چدار

85 گرم

روغن سرخ کردنی

به مقدار لازم

آرد

1 پیمانه

پودر سوخاری

1 پیمانه

 

روش تهیه کوفته برنجی :

پیاز را در یک قاشق غذاخوری کره، روی حرارت متوسط سرخ نمایید تا طلایی رنگ گردد، سپس آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود،‌سه عدد تخم مرغ را کاملاً بزنید. سپس آن‌ها را با برنج پخته شده، گوشت، کره ذوب شده،‌ نیر پارمیسان، پیاز سرخ شده، نمک، پودر سیر و فلفل و جعفری مخلوط نمایید و خوب به هم بزنید، سطح ظرف حاوی مواد را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید، پنیر چدار را به صورت مکعب‌ های کوچک، خرد نمایید. ترکیب گوشت و برنج را از یخچال بیرون بیاورید و ورز دهید و توپ‌هایی به قطر 5 سانتیمتر تهیه کنید. یک تکه پنیر چدار را داخل هر یک از توپ‌ها فشار دهید، تا در مرکز آن‌ها قرار بگیرد. دوباره شکل کروی آن‌ها را ترمیم نمایید،‌دو تخم مرغ را کاملاً بزنید تا یکدست شوند. آرد را در ظرفی جداگانه و آرد سوخاری را نیز در ظرف دیگری بریزید، کوفته های برنجی را ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ و سپس در پودر سوخاری بغلتانید، روغن را حرارت دهید و وقتی کاملاً داغ شد، کوفته ها را در آن سرخ کنید تا سطح آن‌ها طلایی شود، آن‌ها را بیرون بیاورید و روی دستمال‌های حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

منبع : تالاب

آیا این خبر مفید بود؟
جهت مشاهده نظرات دیگران اینجا کلیک کنید

آنچه دیگران میخوانند :
    
    روی خط رسانه