طرز تهیه لازانیا بدون فر + نکات طلایی و مهم
در این بخش از سایت قصد داریم دستور پخت یکی از خوشمزه ترین غذاهای جهان را به شما آموزش دهیم ؛ همراه ما بمانید.
دنیای لازانیا پر از انواع جذاب و هیجان انگیزه که هر ببینده ای رو تحت تاثیر خودش قرار میدهد. تا به حال چندین مدل از لازانیا رو تجربه کردیم، اما اینبار بنا داریم تا طرز تهیه لازانیایی بدون فر را که خیلی هم خوشمزه است و گزینه ی خیلی خوبی ست برای کسانی که میخواهند نوع جدیدی از لازانیا رو تجربه کنند در اختیار شما همراهان شمانیوز قرار دهیم.برای داشتن یک لازانیای خوب، چند نکته را پیشنهاد می کنم که مطمئناً با رعایت نکات زیر، یک لازانیای درجه یک خواهید داشت.
مواد لازم
- گوشت چرخ شده :500 گرم
- لازانیا :2 بسته
- سوسیس:300 گرم
- قارچ :500 گرم
- سس کچاپ :1 عدد
- فلفل دلمه ای:1 عدد
- پنیر پیتزا :500 گرم
- پیاز خرد شده:1 عدد
- نمک و فلفل سیاه:به میزان لازم
- روغن:به میزان لازم
طرز تهیه
برای درست کردن لازانیا بدون فر ابتدا مواد میانی لازانیا را آماده کنید، برای این کار یک عدد پیاز را خرد کرده و با روغن سرخ کنید.
سپس گوشت را افزوده و با پیاز تفت دهید تا تغییر رنگ داده و قهوه ای شود، حالا سوسیس ها را خرد کرده و به تابه اضافه نمایید.
در ادامه فلفل دلمه ای را خرد کرده و بریزید و همه مواد را با هم تفت دهید تا نرم شوند،سپس نمک و فلفل را افزوده و اجازه دهید مواد با هم تفت بخورد.
در آخر سس کچاپ را افزوده و بگذارید مواد با هم پخته و سس غلیظ شود.
برای جلوگیری از له شدن قارچ ها آن را در تابه دیگری سرخ کرده و کمی نمک و فلفل بزنید.
در این فاصله لازانیا را در آب جوش بریزید و طبق دستور روی بسته آن را پخته و آبکش نمایید.
یک تابه مستطیل شکل را چرب کرده و چند ورق لازانیا داخل آن بچینید، سپس مقداری از مواد گوشتی ، چند تکه قارچ و کمی پنیر بریزید.
در ادامه لازانیا بچینید و دوباره مواد گوشتی ، قارچ و پنیر را اضافه نمایید. لایه ها را به همین شکل ادامه دهید تا مواد تمام شود.
لایه آخر را با مایه گوشت و پنیر به پایان برسانید و در تابه را ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا برای نیم ساعت بپزد.
نکات طلایی و مهم
- اگر می خواهید ورق های لازانیا در حین جوشاندن در آب به هم نچسبند،مقداری روغن و نمک داخل آب جوش بریزید.
- هنگام جوشاندن لازانیا در قابلمه ورق ها را به کمک یک قاشق چوبی یا کفگیر به آرامی تکان دهید تا به هم نچسبند. مراقب باشید ورقه های لازانیا زیاد نجوشند زیرا باعث خرد شدن ورقه های لازانیا می شود.
- هنگامی که می خواهید ورق های لازانیا را آبکشی کنید حتما آب سرد روی آنها بریزید.این کار باعث می شود حرارت داخل ورق های لازانیا کم شود و در حین پخت، ورق ها خمیر نشوند.
- برای اینکه بعد از آبکشی، ورق ها به هم نچسبند، آنها را یا روی لبه آبکش فلزی آویزان کنید یا این که داخل آبکش بزرگی به صورت جدا جدا پهن کنید این کار باعث می شود ورق ها هنگام استفاده به ظرف نچسبیده و خرد نشود.
- برای طرز تهیه لازانیا، می توانید از مواد میانی متفاوتی استفاده کنید برای تهیه ی اصلی ترین مواد می توانید از گوشت چرخکرده یا گوشت ریش ریش شده، یا مرغ یا سوسیس کالباس استفاده کنید حتی می توانید از انواع سبزیجات استفاده کنید.
- بعد از آن از قارچ و فلفل دلمه ای و ذرت و پنیر پیتزا و ... استفاده کنید.
- ادویه های مخصوص لازانیا را در مواد گوشتی آن بریزید.
- برای مواد میانی لازانیا بهتر است از رب گوجه فرنگی استفاده نکنید یا بسیار کم استفاده کنید زیرا از سس سفید (سس بشامل) استفاده می کنید با رب کم یا بدون رب خوشمزه تر است.
- پیاز استفاده شده در لازانیا باید خیلی ریز خرد شده یا رنده شود و یا از پودر پیاز استفاده کنید.زیرا این پیاز برای گرفتن بوی زهم گوشت است.
- حتما اولین لایه ای (کف ظرف) که در ظرف می ریزید مقداری سس سفید باشد و بعد یک لایه لازانیا روی آن قرار بدهید.
- روی هر ورق لازانیا، یک لایه گوشتی و پنیر پیتزا و پنیر پارمزان بریزید. (استفاده از پنیر پارمزان خیلی ضروری نیست) و بعد مقداری سس سفید روی آن بریزید.
- در آخرین مرحله ی پخت لازانیا، می توانید مواد گوشتی بریزید یا می توانید یک ورق لازانیا بگذارید و با سس بشامل روی آن را بپوشانید و در آخر با پنیر فراوان بپوشانید.
- اگر می خواهید لازانیای شما رژیمی باشد،هنگام آماده کردن لایه های لازانیا، به جای اینکه در هر لایه، پنیر بریزید، در مرحله آخر فقط روی مواد مقداری پنیر بریزید. از پنیرهای رژیمی هم می توانید استفاده کنید.
- قبل از قرار دادن داخل فر، فر را از قبل گرم کنید و بعد لازانیا را داخل فر قرار بدهید و زمانی که زیر آن شروع به سرخ شدن کرد و سس داخل آن سفت شده باشد و آبکی نباشد گریل روی آن را روشن کنید تا کمی سرخ شود.
- می توانید لازانیا را به صورت تک نفره بپزید. به اینصورت که بقچه ای یا رولی بپزید.
- اگر لازانیا را به صورت خشک و ترد دوست دارید از سس بشامل در لایه های آن و در آخرین لایه به صورت کم استفاده کنید.
- برای تزیین لازانیا از سس و جعفری خرد شده استفاده کنید.
- نحوه سرو لازانیا: بعد از پخت لازانیا سریع آن را سرو نکنید زیرا خیلی داغ است اجازه بدهید کمی سرد شود و میل کنید.
نکاتی برای پخت لازانیا بدون فر:
همچنین می توانید لازانیا بدون فر را به راحتی تهیه کنید. برای این منظور از تابه دو طرفه استفاده کنید.کف تابه را چرب کرده، سس بشامل بزنید.برای نچسبیدن لازانیا، می توانید یک ردیف سیب زمینی ورقه ای کف تابه بچینید.تابه را روی شعله پخش کن و با حرارت کم قرار داده تا لازانیا کامل پخته شود.لازانیا در فر دست ساز و روی گاز نیز به راحتی تهیه می شود.پخت لازانیا بدون فر بسیار ساده و عالی می باشد و تنها روی لازانیا طلایی نمی شود.
طرز تهیه لازانیا در توستر :
برای آماده شدن لازانیا در آون توستر، ظرف حاوی لازنیا را در سینی مخصو اون توستر قرار داده و زمان را روی ۳۰ دقیقه تنظیم کنید و درجه حرارت را روی ۱۶۰ درجه قرار دهید.هر دو المنت بالا و پایین را روشن کنید.
برای اینکه پنیر روی لازانیا را سرخ کنید المنت پایینی را خاموش کرده و ۲ الی ۳ دقیقه با المنت بالایی روی لازانیا را سرخ کنید تا به رنگ طلایی در بیاید.
در صورتی که قصد دارید، لازانیا در آون توستر طبخ نمایید، نیازی نیست قبل از گذاشتن داخل محفظه اون توستر ان را گرم نمایید چون آون توستر سریع گرم می شود.
پخت لازانیا با مایکروفر :
در این روش ابتدا با توجه به حجم مایکروفرتان یک ظرف مناسب انتخاب کنید؛ یادتان باشد قرار است فقط به جای فر از مایکرو فر استفاده کنید پس مرحله آماده سازی ورق ها و سس را روی گاز انجام دهید وورق های لازانیا و سس را طبق معمول در پیرکس بچینید و آن را به مدت ۱۰ دقیقه با قدرت ۹۰۰ وات یا صد درصد داخل مایکروفر قرار گیرد.در انتها برای طلایی شدن روی لازانیا، پایه گریل را داخل دستگاه قرار می دهند، سپس ظرف را روی آن گذاشته و گریل دستگاه را به مدت ۵-۳ دقیقه روشن می کنند تا روی مواد طلایی شود.
