طرز تهیه چند دسر ساده و مقوی
دسرها همانگونه که از نامشان پیداست به عنوان وعدهٔ غذایی به حساب نمی‌آیند و معمولا پس از صرف غذا برای هضم بهتر مورد استفاده قرار می‌گیرند.
به گزارش شمانیوز، درست است که وعده‌های غذایی هرکدام دارای اهمیت خاص خود هستند، اما کیست که از اهمیت وجود دسرها به خصوص در مهمانی‌ها باخبر نباشد؟! مهم است که بدانیم برای تهیه دسرها از مواد اولیه کم هزینه استفاده کنیم و در عین حال دسری که درست می‌کنیم سالم و مقوی هم باشد.
با ما همراه باشید تا شما را با روش تهیه‌ٔ تعدادی از پرطرفدارترین و لذیذترین دسرها را آشنا کنیم.
دسر شیر برنج
شیر برنج یک دسر سنتی ایرانی است که علاوه بر دسر بعد از غذا به عنوان میان وعده و صبحانه نیز مصرف می‌شود. این دسر به دلیل مواد مغذی‌ای که در تهیه آن استفاده می‌شود بسیار مفید است. تهیه این دسر با کمترین میزان مواد لازم امکان پذیر است و حدودا ۱ ساعت از شما زمان خواهد گرفت.
مواد لازم:
- شیر 2 لیتر
- برنج 1 پیمانه
- گلاب به میزان دلخواه
- دارچین به میزان دلخواه
- گل محمدی به میران دلخواه
طرز تهیه:
یک پیمانه برنج را از شب قبل شسته و خیس کنید تا به خوبی نرم شود و دسر شما بافت لطیفی داشته باشد. روز بعد، برنج را به همراه دو لیوان آب در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت شعله گاز قرار دهید اجازه دهید تا به جوش بیاید.
زمانی که برنج جوشید و مقدار آب آن به نصف رسید، ۲ لیتر شیر را اضافه کرده و مجددا اجازه دهید تا بجوشد. وقتی برنج خوب پخته و غلیظ شد، نیم پیمانه گلاب را به مخلوط شی و برنج اضافه کنید و قابلمه را از روی شعله بردارید. اجازه دهید تا دسر خنک شود؛ روی آن را با دارچین یا گل محمدی تزیین و سرو کنید.
دسر فرنی
فرنی نیز یک دسر ساده ایرانی است که خیلی راحت و در زمانی کمتر از نیم ساعت آماده می‌شود.
مواد لازم:
- شیر ۴ لیوان
- آرد برنج ۴ قاشق غذا خوری
- شکر ۴ قاشق غذا خوری
- آب نصف استکان
- گلاب نصف استکان
- هل ساییده شده نصف قاشق چای خوری
- زعفران دمکرده ۱ قاشق مربا خوری زعفران دم کرده،
- دارچین و خلال پسته برای تزیین
طرز تهیه:
ابتدا شیر را درون قابلمه بریزید. سپس آرد برنج را به همراه آب، شکر، و هل اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا آرد و شکر به خوبی در شیر سرد حل شوند.
مواد مخلوط شده را روی حرارت ملایم شعله گاز گذاشته و هم بزنید تا آرد برنج گلوله گلوله نشود. هم زدن را تا جایی ادامه دهید که مخلوط کمی غلیظ شود.
در این مرحله می‌توانید گلاب را هم به مخلوط اضافه کنید و باز روی شعله کمی فرصت دهید تا مایع غلیظ شود. توجه کنید که فرنی شما پس از سرد شدن غلیظ‌تر می‌شود؛ بنابراین زمانی که آن را از روی گاز بر می‌دارید نه باید خیلی شل باشد نه خیلی سفت.
دسر ساده فرنی را بلافاصله بعد از برداشتن از روی حرارت شعله داخل ظرف‌هایی که می‌خواهید دسر خود را در آن‌ها سرو کنید ریخته و روی آن را با زعفران، دارچین، و خلال پسته تزیین کنید.
دسر تارت بستنی
تارت بستنی یک دسر ایتالیایی بسیار خوشمزه است که خصوصا برای فصل‌های گرم بسیار دلچسب می‌شود. از این دسر می‌توانید حتی به عنوان یک عصرانه خوشمزه هم استفاده کنید.
مواد لازم:
- کره آب شده 3 قاشق غذاخوری
- خمیر نان 2 فنجان
- بستنی 2 پیمانه
- بادام هندی بوداده به مقدار لازم
طرز تهیه:
3 قاشق غذاخوری کره آب شده و یک فنجان (نصف کل مقدار خمیر) خمیر نان (یا خمیر شیرینی) را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. سپس آن را روی یک ورق فویل پهن کنید و کنار بگذارید.
یک پیمانه بستنی (نصف کل مقدار بستنی) را روی یک ظرف صاف به صورت یک لایه پهن کنید و آن را با بادام هندی بو داده شده که به خوبی خرد و ریز ریز شده است بپوشانید.
روی بستنی و بادام‌ها را مقدار باقی مانده خمیر نان بپوشانید و به مدت ۲ ساعت آن را در فریزر قرار دهید تا به خوبی خودش را بگیرد. پس از آن دوباره یک لایه بستنی روی دسر اضافه کنید و مجددا به مدت ۱۰ الی ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. برای تزیین کردن این دسر، بادام هندی‌ها را روی دسرتان بریزید. آن را به شکل قطعات مربع شکل بریده و سرو کنید.
دسر هندوانه
مواد لازم:
آب هندوانه ۲ پیمانه
- پودر نشاسته‌ی ذرت ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری
- شکر ۳/۴ پیمانه
- دارچین ۱ چوب نسبتا کوچک
- خلال پسته و اسانس وانیل به میزان دلخواه
طرز تهیه:
برای تهیه این دسر ابتدا باید گوشت هندوانه را در آبمیوه گیری بریزید و پس از آن، پودر نشاسته را به آهستگی به آن بیفزایید، پس از اینکه مایع یکنواختی به دست آمد، شکر، وانیل و دارچین را به آن بیفزایید.
در مرحله بعدی، ترکیب را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه برروی حرارت ملایم قرار دهید و به طور دائم آن را با هم زن بزنید. پس از اینکه مخلوط کمی سفت شد، چوب دارچین را خارج نمایید. دسر شما تقریبا آماده است! برای سرو دسر، لیوان‌ها را کمی مرطوب نمایید و دسر هندوانه را در آن بریزید.
در مرحله آخر، این دسر خوشمزه را به مدت ۱۰ ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود. می‌توانید به هنگام سرو، سطح این دسر را با خلال پسته و پودر وانیل تزئین کنید.
منبع: سایت تبیان
