طرز تهیه رشمی کباب هندی / درست یک کباب متفاوت به سبک هندی

به گزارش شمانیوز:یکی از کباب های بسیار خوشمزه است که اصالت آن برای کشور هند می باشد اما رشمی به معنای ابرایشم می باشد یعنی کباب ابریشمی و به خاطر بافت نرم و خوشمزه آن نام گذاری شده است. رشمی کباب با مرغ آماده می شود ولی مرغ بدون استخوان که در مواد مرینت مزه دار می شود و بعد در فر و یا تابه یا به روی زغال کباب می شود این غذا یکی از محبوب ترین غذاهای هندی می باشد که تقریبا در هر رستورانی در هند سرو می شود. اما اگر دوست دارید یک کباب رشمی خوشمزه داشته باشید باید نکته ها و مواد را رعایت کنید. نرمی این غذا به قدری زیاد است که وقتی می خورید در دهان آب می شود. رشمی کباب را می توانید به عنوان یک پیش غذا و یا غذای سالم در نظر بگیرید و برای تنوع در غذاها تهیه کنید.

مرحله اول: آماده سازی بادام

ابتدا باید پوست بادام ها را جدا کنید برای این کار بادام ها را داخل یک کاسه ریخته و مقداری آب داغ روی آن بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید تا پوست بادام ها شل شود حالا بادام ها را آبکش کنید و هر بادام بین دو انگشت فشار دهید تا پوست آن به راحتی جدا شود.

مرحله دوم: تهیه مواد مرینت

برای تهیه سس برای مزه دار کردن کباب ها باید از غذاساز استفاده کنید تا مواد پوره شوند یا از گوشتکوب برقی و یا در نهایت باید تمام مواد ریز ریز خرد کنید برای تهیه سس بادام و پیاز را به همراه سیر و زنجبیل و گشنیز را اضافه کنید و غذاساز روشن کنید تا خمیری یکدست بدست بیاد سپس کمی نمک و فلفل و آب لیموترش تازه را اضافه کنید و چند پالس بزنید تا مواد یکدست شوند.

مرحله سوم: مزه دار کردن

سینه مرغ را از قبل بدون استخوان کنید و به اندازه دلخواه برش بزنید حالا مرغ ها را داخل کاسه ریخته و به آن ماست و سس تهیه شده را اضافه کنید و هم بزنید تا همه مرغ ها مزه دار شوند سپس روی کاسه را پوشانده و برای ۲۴ ساعت یک شبانه روز در یخچال قرار دهید تا مرغ ها کاملا مزه دار شوند.

مرحله چهارم: کباب کردن رشمی

تکه های مرغ مزه دار شده را به سیخ بزنید و روی کباب ها را با کره ذوب شده رومال کنید و حالا به دلخواه روی زغال از قبل آماده شده کباب کنید و یا داخل تابه گریل قرار دهید و یا در ظرف مخصوص در فر قرار دهید تا پخته شود سپس در انتها وقتی کباب آماده شده با نان هندی و چاشنی دلخواه سرو کنید.