یک ترشی اصیل و خوشمزه | طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی شیرازی
به گزارش شمانیوز :ترشی گوجه فرنگی شیرازی یکی از محبوب‌ترین ترشی‌های زمستانی است. ترشی گوجه فرنگی شیرازی یکی از انواع ترشی‌های خوشمزه و خاص می‌باشد. این ترشی بسیار پرطرفدار است و مزه لذیذی دارد. ترشی گوجه فرنگی شیرازی را می‌توانید به عنوان یک چاشنی خوشمزه و متنوع در کنار غذاهایتان سرو کنید.
مواد لازم
- هویج نیم کیلوگرم
- گل کلم یک کیلوگرم
- سیر دویست و پنجاه گرم
- خیار نیم کیلوگرم
- گوجه فرنگی سه تا چهار کیلوگرم
- سیاه دانه دو قاشق غذاخوری
- نمک به مقدار لازم
- فلفل سبز قلمی صد گرم
- فلفل قرمز صد گرم
- ساقه کرفس دویست و پنجاه گرم
- کلم نیم کیلو
طرز تهیه
- ابتدا باید تمامی موادی را که می‌خواهید در این ترشی به کار ببرید(به جز گوجه‌ها) تمیز بشویید سپس آن‌ها را به مدت بیست و چهار ساعت در آبکش یا پارچه‌ای تمیز قرار داده و اجازه دهید کاملا خشک شوند.
- همه مواد را با توجه به سلیقه‌تان خرد کنید، اما هرچه قطعاتتان ریزتر باشد ترشی شما مجلسی‌تر و شکیل‌تر می شود.
- بعد از اینکه گوجه‌ها را تمیز شستید پوست آن‌ها را بکنید سپس در مخلوط‌کن بریزید یا با گوشت‌کوب برقی همه را له کنید تا مخلوط یکدستی به دست آورید.
- گوجه‌ها را از صافی بگذرانید تا آب آن جدا شود.
- آب گوجه را در ظرفی ریخته و سرکه را به آن اضافه نمایید سپس اجازه دهید به جوش آیند.
- مقداری نمک و زردچوبه به آب گوجه اضافه نمایید.
- در این مرحله شعله اجاق را خاموش و بلافاصله مواد ترشی را به آن اضافه کنید.
- وقتی ترشی خنک شد آن را در ظرف شیشه‌ای بریزید و حتما در یخچال نگهداری کنید تا کپک نزند.
0 دیدگاه