یک غذای جدید به لیست غذاهات اضافه کن | طرز تهیه زرشک پلو با طعمی متفاوت

به گزارش شمانیوز :غذای زرشک پلو یک غذای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با کامل کردن برنج با زرشک و گوشت قرمز تهیه می‌شود.طعم تلخ و ترش متمایز زرشک، با طعم خام و لذیذ جوانه‌های برنج ترکیب شده و به این زرشک پلوطعمی منحصر به فرد می‌بخشد.زرشک پلو یک تجربه چشم‌نواز و لذیذ است.غذای زرشک پلو با ترکیب مناسب اجزای مختلف، علاوه بر طعم بسیار خوب، باعث رنگارنگی و زیبایی برنج می‌شود و هرگز از میز خانه‌های ایرانی حذف نمی‌شود.برای طرز تهیه زرشک پلو خوشمزه همراه ما باشید. 

موادلازم 

طرز تهیه

ابتدا، پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و در یک قابلمه با کمی روغن متوسط حرارت دهید. پیاز را به آرامی تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شوند. این فرآیند حدود ۵ تا ۷ دقیقه زمان می‌برد. تفت دادن پیاز تا حدی که سبک شود، پایه و اساس طعم دهی به گوشت در مراحل بعدی خواهد بود.

پس از اینکه پیاز نرم و سبک شد، گوشت قیمه شده را به قابلمه اضافه کنید. گوشت را به خوبی با پیاز مخلوط کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. در این مرحله، ادویه‌جات شامل زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را نیز اضافه کنید. ادویه‌ها به خوبی با گوشت ترکیب شوند و طعم دلپذیری به غذا بدهند.

پس از تفت دادن گوشت با ادویه‌جات، به آن آب اضافه کنید تا گوشت کاملاً پوشیده شود. حرارت را کمی کاهش دهید و اجازه دهید گوشت برای مدت ۲ ساعت به آرامی بپزد. این زمان کافی است تا گوشت کاملاً نرم و پخته شود. در این فاصله، می‌توانید به سایر مراحل آماده‌سازی غذا بپردازید.

در حین پخت گوشت، زرشک‌ها را با کمی آب در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید زرشک‌ها به مدت حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزند تا رنگ آن‌ها بازگردد و طعم ترش آن‌ها ملایم‌تر شود، سپس زرشک‌ها را از صافی رد کرده و آب آن‌ها را جدا کنید.

پس از اینکه گوشت به خوبی پخت و آب آن کاهش یافت، آب زرشک را به قابلمه اضافه کنید. آب زرشک به طعم و رنگ دلپذیری به گوشت اضافه می‌کند و باعث می‌شود طعم غذا تعادل بهتری پیدا کند.

در این مرحله، برنجی که از قبل خیس خورده است را به همراه کشمش به مخلوط گوشت و آب زرشک اضافه کنید. اطمینان حاصل کنید که برنج به خوبی در مایع قرار گرفته باشد تا بتواند به طور یکنواخت بپزد.

پس از اضافه کردن برنج و کشمش، در قابلمه را ببندید و حرارت را به حداقل برسانید. اجازه دهید برنج برای مدت ۵۰ دقیقه به آرامی دم بکشد. در این زمان، برنج آب موجود را جذب کرده و کاملاً پخته می‌شود.

پس از اینکه برنج کاملاً دم کشید، مقداری روغن را در یک تابه کوچک گرم کنید، سپس روی برنج داغ کنید. این کار باعث می‌شود طعم برنج غنی‌تر شود و براقی خاصی به آن بدهد.