آموزش پخت 2 غذای معروف ترکیه

کشور ترکیه با کباب هایش معروف است اما این کشور غذاهای خوشمزه دیگری دارد که در این مطلب قصد داریم آن ها را توضیح دهیم. این غذاها حاوی روغن زیتون از ساحل مدیترانه ، شیرینی های دلچسب از آناتولی مرکزی ، طعم های تند و لطیف از شرق و جنوب شرقی است

غذاهای سنتی ترکی کمتر به چاشنی ها اعتماد می کنند و بیشتر به مواد تازه خوش طعم رول شده ، خمیر ، شکل گرفته و با کمال دقت ، فداکاری و اشتیاق کاملاً پخته می شوند.

در واقع ، ترک ها غذای خود را بسیار دوست دارند و حتی در مورد آن آهنگ می نویسند - "Domates، biber، patlican" ساخته ستاره راک آناتولی باریس مانکو به "گوجه فرنگی ، فلفل ، بادمجان" ترجمه می شود.

در اینجا 2 غذای برتر ترکی فراتر از کباب اساسی آورده شده است:

سالاد پیاز

سالاد پیاز آنتالیا یکی از معروف ترین غذاهای شهر ترکیه است - و ماده مخفی آن لوبیا است. آنها فقط یک لوبیای کره قدیمی نیستند ، بلکه یک نسخه کوچک معروف به candir هستند که به نام استان داخلی محل رشد آنها نامگذاری شده است.

کاندیر با ظرافت و عطر و طعم مخلوط می شود و تهیینی را که با کمی آب ، آبلیمو ، سرکه ، نمک ، سیر ، جعفری برگ تخت و روغن زیتون رقیق شده مخلوط می کنند.

در نسخه کاملاً سنتی ، یک تخم مرغ نرم پخته شده تقریباً خرد شده و درست قبل از سرو مخلوط می شود.

ازوگلین کوربا

طبق افسانه ها ، این غذا توسط یک زن متاهل ناراحت به نام Ezo که در تلاش بود دل مادرشوهر خود را از راه شکم بدست بیاورد ، خواب دید.

او سوپ دلپذیری ساخت که شامل عدس قرمز ، سالکای گوجه فرنگی (رب گوجه فرنگی - شیرین یا داغ) ، گوجه فرنگی تازه و پیاز رنده شده ، همراه با نعناع خشک و بیبر پودر (تکه های چیلی) است که روی آن پاشیده شده است.

هیچ دلیلی برای اثبات واقعی بودن آن وجود ندارد ، اما در هر صورت ، ایزوگلین (که به معنای واقعی کلمه عروس Ezo است) ، که از یک دهکده کوچک در نزدیکی Gaziantep نشأت گرفته است ، هنوز هم غذای مورد علاقه عروس های آینده است.