هنگام خرید زیتون پرورده صنعتی به چه نکاتی توجه نمائیم ؟

 یکی از فرآورده هایی که در منوی بیشتر رستورانها به عنوان مخلّفات وجود دارد و البته خیلی هم محبوب و پرطرفدار است زیتون پرورده می باشد که در کنار انواع غذاهای مختلف از جمله کبابهای ایرانی سرو می شود. زیتون با توجه به طبع گرمی که دارد در طب سنتی از آن به عنوان مصلح یاد می شود این میوه در ایران به عنوان یک چاشنی بسیار مفید کنار غذا میل می شود زیتون پرورده یکی از زیر شاخه های زیتون است که باعث می شود این چاشنی خوشمزه تر و دلپذیر تر شود.

محصولات زیتون همچون زیتون پرورده، روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد به عنوان یک چاشنی بسیار مفید و مغذی شناخته می شود اما در تهیه ی این چاشنی خوش طعم استفاده از مواد اولیه با کیفیت و درجه یک حرف اول را در ایجاد طعم و خاصیت غذایی نهایی می زند، چنانچه تمایل به خرید بهترین و با کیفیت ترین زیتون پرورده محلی داشته باشید می توانید به راحتی خرید خود را ز داخل سایت آراد برندینگ انجام داده و در صورت داشتن هر گونه پرسش می توانید با مشاوران ما از طریق پر کردن فرم درخواست مشاوره ارتباط برقرار کنید.

زیتون پرورده صنعتی

یکی از فرآورده های غذایی مهمی که از زیتون تهیه می شود زیتون پرورده است که به دو روش صنعتی و سنتی تولید می شود و هر دو نوع این محصول در بازار موجود است. زیتون پرورده در اصل متعلق به گیلان و چاشنی معروف خطه شمال کشور است که تولید آن به روش سنتی در این منطقه مرسوم است، در واقع رودبار مرکز اصلی کشت زیتون در کشور است و صادرات زیتون گیلانی به خارج از کشور هم انجام می شود. زیتون در این منطقه به صورت چاشنیهای بومی و محلی از جمله سالاد زیتون، ترشی زیتون، زیتون شور و پرورده مورد استفاده قرار می گیرد.

در واقع اصلی ترین چاشنی که از زیتون تهیه می شود زیتون پرورده است که فراتر از گیلان در همه مناطق کشور جزو محبوب ترین چاشنیها محسوب می شود امروزه کارخانجات زیادی در زمینه تولید فرآورده های مرتبط با زیتون از جمله زیتون پرورده فعالیت دارند و با راه اندازی خط تولید زیتون پرورده این محصول را در بسته بندیهای مختلف با اوزان متفاوت به بازار عرضه می کنند.

زیتون پرورده فرآورده ای است که باید فاقد هرگونه مواد نگهدارنده بوده و فرآیند پاستوریزه شدن را طی کرده باشد، همچنین زیتونی که برای تهیه زیتون پرورده مورد استفاده قرار می گیرد باید کاملا سالم، رسیده، بدون هسته و رنگ طبیعی داشته باشد، علاوه بر آن زیتون مصرفی نباید هیچ گونه لک، آسیب دیدگی، له شدگی و کپک زدگی داشته باشد.

آب مورد استفاده برای تولید زیتون پرورده صنعتی باید به شکل کاملا بهداشتی تهیه و ذخیره سازی شده باشد و نمک مصرفی مجاز برای تولید این فرآورده حداکثر ۵/۲ در صد می باشد. قوطی که برای کنسرو کردن زیتون پرورده آماده شده مورد استفاده قرار می گیرد باید هیچگونه فرو رفتگی، زنگ زدگی و یا باد کرده نباشد و چنانچه از ظروف شیشه ای یا پلیمری برای بسته بندی زیتون پرورده استفاده  شود باید هیچ نشتی یا ترک خوردگی نداشته باشند.

طرز تهیه زیتون پرورده

بسیاری از شما تمایل دارید که زیتون پرورده را به صورت خانگی تهیه کنید، چنانچه تمایل دارید دانه زیتون پرورده خانگی خود را به شیوه ی اصل گیلانی تهیه کنید همراه ما باشید تا شما را با طرز تهیه ی این چاشنی اصیل شمالی آشنا کنیم. طرز تهیه ی زیتون پرورده محلی:

به منظور تهیه ی زیتون پرورده ی محلی شما به زیتون ریز سبز( نیم کیلو)، پودر گردو( یک فنجان)، سیر تاه( یک کله)، گلپر( یک قاشق چای خوری)، چوچاق( یک قاشق غذا خوری)، رب انار ملس غلیظ( یک قاشق غذا خوری)، آب انار( یک چهارم فنجان)، دانه انار( سه قاشق غذا خوری)، آب نارنج( یک قاشق غذا خوری) و نمک( به میزان لازم) احتیاج دارید.

سرو چاشنی به همراه غذا نه تنها باعث خوش طعم تر شدن غذا شده بلکه هر کدام از چاشنیهای ایرانی خواص منحصر به فردی نیز دارند، زیتون پرورده محلی نیز سر شار از مواد غذایی مفید بوده و این مواد غذایی باعث ایجاد خاصیتهای منحصر به فرد در این چاشنی شده است، خواص منحصر به فرد زیتون پرورده به دلیل ترکیب مواد، ارزش غذایی هر یک از مواد تشکیل دهنده ی این چاشنی نظیر گردو، زیتون، رب انار، آب انار و دانه انار حاصل شده است، علاوه بر این موارد سبزیهای محلی نظیر چوچاق یا دلال و گلپر نیز علاوه بر طعم بی نظیری که دارند خاصیت دارویی زیتون پرورده را دو چندان می کند.

* مطلب فوق رپرتاژ اگهی می باشد و سایت خبری شمانیوز مسئولیتی بابت آن ندارد .....